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                                                炒大米的做法

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                                                【摘要】:
                                                炒大米的做法【導讀】大米是東方人的主食。稱譽為“五谷之首”,是中國的主要糧食作物。自古以來,人們對大米的做法五花八門,除了最平常的蒸大米、大米煮粥,還可以把吃不完的大米飯加入其他食材炒食。接下來,媽網百科將為大家詳細說說炒大米的做法。炒大米的做法世界上有一半人口以大米為主食。而炒大米是人們在日常生活中,常見的菜品。炒大米的烹飪方法十分簡單,可依據個人口味添加其他配料炒食,美味非凡!下面,我們一起來

                                                炒大米的做法

                                                【導讀】大米是東方人的主食。稱譽為“五谷之首”,是中國的主要糧食作物。自古以來,人們對大米的做法五花八門,除了最平常的蒸大米、大米煮粥,還可以把吃不完的大米飯加入其他食材炒食。接下來,媽網百科將為大家詳細說說炒大米的做法。

                                                世界上有一半人口以大米為主食。而炒大米是人們在日常生活中,常見的菜品。炒大米的烹飪方法十分簡單,可依據個人口味添加其他配料炒食,美味非凡!下面,我們一起來看看炒大米的做法吧!

                                                主料:大米飯一碗

                                                調料:火腿腸一根、雞蛋一個、洋蔥、胡蘿卜、生菜葉、油鹽均適量。

                                                做法:

                                                1、將火腿腸、洋蔥、胡蘿卜、生菜切末。

                                                2、雞蛋打入碗中,放適量鹽,攪散備用。

                                                3、鍋內多放些油,油熱后放入米飯翻炒。

                                                4、倒入雞蛋液,翻炒均勻。

                                                5、加入胡蘿卜末、洋蔥末翻炒。

                                                6、加入火腿腸末和生菜末,加適量鹽,翻炒均勻即可。

                                                炒大米怎么做才好吃呢?其實要做出好吃的炒大米,除了要搭配眼色鮮艷且美味的配料之外,炒的過程中還要注意幾個小竅門哦!快來看看好吃的炒大米有哪些竅門吧!

                                                1、其實最主要的是米飯的質量,米飯最好是涼的,而且要硬,軟的話炒完就會變成一坨。

                                                2、油不能放太多,不然會沾在米粒上,很油膩,沒有了清爽的感覺。

                                                3、在炒的時候要盡量把米飯打散,讓米飯一粒一粒的。

                                                4、切記最后放鹽,這樣不僅入味,而且不會因為食鹽太多而傷害身體。

                                                相信各位朋友在炒大米時會遇到一個難題,那就是米飯會粘在一起,不易散開。其實這是因為米飯的質量問題。媽網百科在這里提醒大家,炒大米最好是用剩下的涼飯,炒起來不僅省時省力,而且口感會更好。

                                                炒大米太粘的原因有很多。首先,可能跟選用的米有關,有的大米做出來的米飯本來就比較粘,建議把大米做得稍微硬挺一點。其次,炒大米最好用冷飯,剛出鍋的熱飯本來就比較粘。第三是跟用油有關系,油太少也炒不開的。最后是,如果是蛋炒飯,自家做的時候最好先把蛋炒碎盛出來,再炒米飯,等米飯炒散再放雞蛋,否則也會粘粘的。

                                                另外,提醒大家不要直接把蒸好的米飯直接炒??梢园衙罪埩郎蠋讉€小時,稍微干干的就行。如果米飯不松散結塊,可以在炒之前把米飯切碎,再炒。蒸米飯時也不要放過多的水,只要水剛淹沒過米飯,能隱約看到米飯就行了。

                                                炒大米怎樣才能快速散開呢?要想在炒大米的時候快速讓米飯散開,可是有技巧的哦!想知道有哪些讓米飯快速散開的技巧嗎?媽網百科這就為您解答!

                                                1、不能放水。放了水會發粘,也會影響口感。

                                                2、飯粒炒得要散開。在炒的時候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開。

                                                3、油不能多。油多了會包住了米粒,造成營養吸收的不好,而且會讓炒飯變得很膩,不好吃。

                                                以上三點就是讓米飯在炒的時候快速散開的關鍵,希望各位朋友在看過之后,對怎樣炒大米有所幫助。

                                                炒大米是非常適合忙碌的上班一族的菜品,簡單快捷,其營養價值還十分豐富。炒大米含有豐富的蛋白質、粗纖維、鉀、鈣、鐵等多種微量元素。此外,炒大米的營養價值還有以下:

                                                1、每100克大米中含有水分13.3克,蛋白質7.4克,脂肪0.8克,粗纖維0.75克,碳水化合物77.2克,灰分0.6克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.05毫克,尼克酸1.9毫克,鉀103毫克,鈣13毫克,鐵2.3毫克,鎂34毫克,鈉3.8毫克,錳1.29毫克,鋅1.7毫克,銅0.3毫克,磷110毫克,硒2.23微克。

                                                2、食用炒大米時,不宜過多淘洗,以免營養流失,如用開水淘米則比溫水淘米減少營養成分20%,但米受黃曲霉素污染時(米粒上有黃斑),則必須反復多次在水中搓洗,至米干凈為止,這樣雖然損失米的營養,但可清除致癌誘因。

                                                3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥,大米蒸熟后,即米飯,一直被人們視為餐飲第一主食,而煮粥更是稻米最常用的吃法,幾千年以來,米粥一直是人們賴以果腹充饑的食物之一?,F在粥已經從過去主要充當果腹充饑的角色轉變為集營養、保健、養生、滋補、美味等多種功效為一體的新型流食。

                                                 

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